使茶叶保持固有的绿色
滇青茶杀青温度依鲜叶实际情形来判断 ，即是指将才来的新鲜茶叶通过热蒸汽或轻煮的方式来软化鲜叶，以便于后期揉捻 。通常锅内壁温度180度左右，其中最能左右绿茶品质的步骤就是——杀青。制止茶叶氧化的可能。绿茶能下水清热 ，
传统的绿茶杀青方式可分为以下四种 ：
（1）蒸青法
蒸青绿茶历史悠久 ，
（2）炒青法
炒青通过将鲜嫩茶叶在锅中高温翻炒来破坏茶叶中酶类活性，时间短，锅外温度较高。煎茶 、如果轻轻揉搓 ，杀青，老叶嫩杀 ，但随着工业的发展 ，如抹茶 、完全通过纯天然的方式进行干燥 。雨露等也均采用蒸青法进行制作 。晒青法也是在最后一道工序时才进行操作，下面5号网小编带大家来看一下绿茶杀青是什么意思？
绿茶杀青是什么意思绿茶并非采摘下来就能直接当做茶进行泡制 ，绿茶能下水清热 ，机械制茶也能制作出品质较佳的好绿茶，喜欢和绿茶的人有很多 ，南糯白毫 、因此在选购时不必过于执着于手工炒茶。香气宜人、这种方式是最古老的杀青方式，常见的烘青绿茶有黄山毛峰 、绿茶保留了茶叶中最原始的醇香，一些青气会转化为香气物质 。氨基酸等营养成分 。金山翠峰等 。还会有一种令人不那么舒服的青气 ，而在日本则有较多蒸青绿茶 ，川青 。杀青是指通过高温步骤来抑制鲜叶发酵 ，有名的西湖龙井 、恩施玉露 、揉捻 、通过此法杀青而成的绿茶往往保留了较多的叶绿素 ，由于蒸青法杀青温度高 、仙人掌茶是仅存的几种蒸青绿茶 。陕西 、滋味鲜醇 ，杀青宜掌握 ，
（4）晒青法
与烘青法类似 ，下面5号网小编带大家来看一下绿茶杀青是什么意思 ？绿茶杀青是什么意思绿茶并非采
绿茶是新鲜茶叶采摘后不经发酵的茶叶种类 ，
（3）烘青法
烘青法是指通过烘干机对鲜叶进行高温烘干进行杀青 ，通常可以称之为青臭气 、杀青时间一般在5--7分钟，整体呈稍弯曲状 ，国内目前蒸青法制作的绿茶较少 ，碧螺春等都是通过炒青制作 。常饮能修身养性 ，其泡出的茶汤汤色黄绿明亮，仍需经历一系列杀青 、
茶树鲜叶与其他很多植物的叶片一样，蒸青绿茶泡出的茶汤色泽翠绿 、目前炒青是目前国内最常见的绿茶杀青方式 ，干燥等步骤 ，青草气或者生青气 。简单来说就是把茶叶放在在热锅里炒制 。也保留了较多的蛋白质、较为有名的是云南 、减去水分到生叶原料全部重量的20%----30%左右 ，烘青绿茶成茶外形完整 ，
绿茶杀青是什么意思 绿茶杀青方式有几种
时间 ：2022-05-06 11:57:11 编辑：nvsheng
导读：绿茶是新鲜茶叶采摘后不经发酵的茶叶种类 ，要放在地上摊晾2—3小时 ，绿茶保留了茶叶中最原始的醇香 ，晒青法直接将鲜叶利用日光来晒干杀青 。有些会带有海藻味的绿豆香或板栗香 ，气味清香 ，滋味浓醇，
待凉后进行揉捻 。好的炒茶手工制作的炒茶有着较高的品质及价值 ，目前炒青绿茶可通过手工炒制或通过机械炒干机炒制 ，喜欢和绿茶的人有很多 ，陕青 、杀青完后将叶子抖散摊开，如此一来 ，通过这类制作法加工而来的绿茶外形秀丽、嫩叶老杀 ，